幾乎每個人都吃過零食，它是陪伴我們童年最溫暖的回憶，是忙碌工作中抵御疲憊的一絲慰藉，也是生活中人們休閑和聚會時的快樂催化劑。但一提起零食，很多人都會認為它是高油、高鹽、高糖甚至不健康食品的“代名詞”，想吃卻不敢吃。
真是這樣的嗎？其實三餐之外，人們吃的所有食物和飲料（不包括水）都可以統稱為零食。根據《中國居民膳食指南（2016）》的建議，零食作為一日三餐之外的營養補充，是可以合理選用的。
近日，邯鄲職業技術學院食品與生物工程系六名學生組成“食光機”科普小隊，參加了食品伙伴網、食育網舉辦的從“零”開“食”科普宣講活動。意在為學院在校大學生講解零食“背景”普及零食誤區，讓更多的人可以正確認識零食。本團隊由食品專業教師馬邯生、李志民指導。
在專業教師的指導下，團隊成員通過線上和線下問卷和隨機訪談等多種形式開展實地調查，內容涉及零食購買習慣、零食喜好因素、零食安全性等諸多方面。隨機調查共收集學院約1600名在校生數據。收回有效問卷1414份。
隨后團隊成員運用A/Btest數據處理，對受訪者性別分布、零食喜愛程度、吃零食的頻率和每周零食上的花費進行現狀分析并建立假設，通過假設對受訪者喜歡的食品零食類型、包裝類型、在意方面進行數據分析。問卷調查結果分析表明，參與調查的學生中，經常購買和食用零食的同學占比94%，其中男生37.5%，女生62.5%，大家對SC生產許可標志、零食包裝上的營養成分表等信息非常關注，針對問卷調查結果，團隊成員制定計劃，精心籌備。于3月23日下午舉辦“快樂生活 從‘零’開‘食’”為主題的科普專項匯報活動。為遵守防疫要求，本次科普匯報活動采取現場直播的形式向全院師生展示，累計共有2300多位同學參與互動。食光機食育科普小隊分別從零食的營養標簽解讀、建立正確的零食使用健康方案等四個方面進行科普匯報。并由評委老師進行提問打分。活動最后以“吃零食利大于弊、吃零食弊大于利”辯論賽為本次科普宣講活動畫上了圓滿句號。
本次科普活動的開展，讓參與的同學們收獲了零食的科學知識，為正確認識零食，為學會選擇零食、健康地吃零食樹立了正確觀念，為同學們的健康成長，培養良好飲食習慣、提高身心健康素質打下了堅實基礎。
