2022年杭州市小小科普員食品安全講解競賽
招募報名工作正式開啟
本屆大賽主題
大豆富含小學問
帶你走進大豆的科普世界
大豆原產中國，古稱菽，我國已有五千年栽培歷史，其種子含有豐富植物蛋白質，是人類的重要糧食作物之一。
用大豆制作的豆腐及各類豆制食品營養豐富，是影響人類文明的“100項偉大發明”之一 。豆腐還與豆醬、豆漿（一說為面筋）、豆芽，被合稱為中國食品“四大發明”。
相傳豆腐是西漢淮南王劉安發明，據說是迷戀煉丹的劉安無意間將鹵水滴入豆漿中，誕生了人類歷史上最早的豆腐，并流傳到世界各地，因此被歐美人稱為東方奶酪。
隨著歷史的變遷，科技的進步，從豆腐演變而來的豆制食品越來越豐富，豆腐干、豆奶、千張、素幾、油豆腐和各種休閑豆制食品，琳瑯滿目，極大地豐富了人類的餐桌。豆腐是人類蛋白質的良好來源，大豆制品是素食主義者最為推崇的食品。
為了讓青少年朋友了解各種豆制食品是如何在工廠里生產出來的，我們專程來到有著160多年歷史，位于余杭區鳳都工業開發區的杭州鴻光浪花豆業食品有限公司拍攝了從大豆到各類產品的生產過程。
點擊圖片查看視頻：從農田到餐桌的大豆與豆制食品
歷史上豆制品加工是遍布杭州街坊、前店后廠的豆腐坊，加工器具包括原始簡陋的木桶、石磨、鍋、布袋、架子。
隨著科技的進步，這家老字號百年企業已經發展成為擁有智能化、自動化先進生產線、專業產品研發和檢測中心、10萬級凈化車間，品牌品質和科技創新綜合能力行業領先的大型生產基地。
秉承“弘揚大豆文化、造福百姓健康”的企業精神，公司將生產裝備的智能化和自動化與產品傳統工藝及特色深度融合，實現了食品安全健康的有力保障。
