9月7日，《食育，我們?cè)谛袆?dòng)》第三期直播分享會(huì)如期舉行，又為大家分享了不少干貨。
這次食育網(wǎng)邀請(qǐng)了蜜妮庫(kù)克創(chuàng)始人、《幼兒園食育實(shí)用指導(dǎo)》主編——趙迎迎老師，跟大家一起聊聊“食育活動(dòng)落地與食育變現(xiàn)模式探索”的話題，為正在做食育和想做食育的小伙伴分享了一些實(shí)用經(jīng)驗(yàn)，幫大家少走一些彎路。
1.食育活動(dòng)落地
適逢白露節(jié)氣和中秋節(jié)，食育與節(jié)氣、節(jié)日有著天然的相關(guān)性，也是開(kāi)展食育活動(dòng)的重要契機(jī)。那么，如何設(shè)計(jì)一場(chǎng)落地的節(jié)日食育活動(dòng)呢？
趙迎迎老師：食育活動(dòng)要根據(jù)兒童的年齡段和發(fā)展目標(biāo)來(lái)設(shè)定。以幼兒為例，主要是根據(jù)《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》和《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》來(lái)設(shè)計(jì)食育課程，以健康、語(yǔ)言、社會(huì)、科學(xué)、藝術(shù)五大領(lǐng)域?yàn)閷?dǎo)線，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日和節(jié)氣文化來(lái)設(shè)計(jì)符合兒童年齡和發(fā)展目標(biāo)的食育活動(dòng)。
在我和張浩玉老師編寫(xiě)的《幼兒園食育實(shí)用指導(dǎo)》中，有五維三階的進(jìn)階目標(biāo)體系，從以食開(kāi)蒙、以食啟智、以食明禮、以食益體、以食促能五個(gè)維度來(lái)設(shè)計(jì)幼兒園的食育活動(dòng)。
開(kāi)展食育活動(dòng)，要結(jié)合不同年齡段孩子的身心發(fā)育特點(diǎn)，以國(guó)家相關(guān)政策作為底層支撐，還需要我們花費(fèi)更多心思去探索食育的開(kāi)展路徑、探索好用的食育工具。迎迎老師在直播中也給大家介紹了一些好玩有趣的食育工具和開(kāi)展方式：
趙迎迎老師：好玩有趣，打造沉浸式體驗(yàn)課堂是開(kāi)展食育的主要方式。在食育的開(kāi)展路徑上，我們有針對(duì)幼兒的主題食育課，有針對(duì)家長(zhǎng)的互動(dòng)式食育科普講座，更有結(jié)合繪本和兒童食育工具箱來(lái)進(jìn)行的節(jié)日主題食育活動(dòng)。
好的工具會(huì)帶來(lái)豐富有趣的課堂，比如在第二期直播中劉凡老師推薦的食育圍裙（點(diǎn)此詳細(xì)了解），在我們的食育活動(dòng)中產(chǎn)生了非常好的互動(dòng)效果。小朋友們非常好奇，特別感興趣。這款圍裙直觀、生動(dòng)、形象地讓孩子理解了食物與身體的關(guān)系。
再給大家推薦一款不同年齡段的食育工具箱，以3-6歲寶寶的食育工具箱為例，里面有圍裙、研磨工具、榨汁工具、夾子等等各種工具，搭配線上、線下課程使用，會(huì)給孩子帶來(lái)有趣的體驗(yàn)和生活能力的提升。
以即將到來(lái)的中秋節(jié)為例，迎迎老師為大家分享了食育活動(dòng)的開(kāi)展流程：
首先是活動(dòng)導(dǎo)入，比如講述中秋節(jié)的典故，用奧利奧餅干演示月盈月虧的月相變化，讓孩子通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)文化、自然科學(xué)、天文現(xiàn)象的理解，充分了解中秋節(jié)；
然后是互動(dòng)，可以利用繪本、感官、食育工具、食育圍裙等進(jìn)行互動(dòng)，互動(dòng)的過(guò)程也是幫助孩子進(jìn)入沉浸式課程體驗(yàn)的重要步驟；
根據(jù)孩子的年齡段進(jìn)行分齡教具匹配，調(diào)動(dòng)孩子的五感參與到食育活動(dòng)中，讓孩子與食物產(chǎn)生鏈接，把主動(dòng)權(quán)、參與權(quán)還給孩子，發(fā)揮教師的引領(lǐng)作用，弱化“教”的部分，把“育”的部分做多一點(diǎn)，讓孩子通過(guò)沉浸式體驗(yàn)，獲得自身發(fā)展；
最后要進(jìn)行活動(dòng)回顧，引導(dǎo)孩子與家人、小伙伴分享，如果是親子活動(dòng)或是商業(yè)活動(dòng)，要注意進(jìn)行復(fù)盤(pán)、總結(jié)、合影，形成自己的食育資源庫(kù)，不斷累積食育案例。
2.食育變現(xiàn)模式
長(zhǎng)期開(kāi)展食育的小伙伴可能會(huì)感受到，這幾年國(guó)家政策越來(lái)越好了，但是食育依舊是一個(gè)小眾行業(yè)，很難盈利。迎迎老師自2013年開(kāi)展食育以來(lái)，一直在探索食育的盈利模式，在直播中她也跟大家分享了如何實(shí)現(xiàn)食育變現(xiàn)。
首先要解讀國(guó)家政策。2021年以后，出臺(tái)了很多利好食育的政策，我們要了解國(guó)家在政策層面上的引導(dǎo)方向，在食育網(wǎng)就可以查看詳細(xì)的食育相關(guān)政策。
迎迎老師分享了四類(lèi)“食育+”成熟案例，希望大家能從中獲得啟發(fā)或靈感。
01.與幼兒園合作
借助公益講座、沙龍活動(dòng)等讓幼兒園、家長(zhǎng)認(rèn)可食育的意義和價(jià)值，再來(lái)提供后續(xù)的課程、活動(dòng)服務(wù)。
合作模式包括：幼兒園課后延時(shí)、食育園本課程設(shè)計(jì)搭建、食譜設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)管理、兒童體質(zhì)管理等。
02.與托管機(jī)構(gòu)合作
通過(guò)食育賦能，讓托管機(jī)構(gòu)產(chǎn)生更大的價(jià)值，打造屬于自己的品牌特色。
合作模式包括：營(yíng)養(yǎng)配餐，家長(zhǎng)課堂，設(shè)計(jì)食育夏令營(yíng)、寒假營(yíng)、食育生活課等等。
03.與母嬰機(jī)構(gòu)合作
進(jìn)行食育環(huán)境打造，設(shè)計(jì)自己可執(zhí)行的閉環(huán)體系搭建，探索一個(gè)為孩子提供輔食、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù)、食育課程、沙龍活動(dòng)等相融合的新型模式。
04.家庭食育
高端客戶(hù)定制，一對(duì)一上門(mén)服務(wù)。
從國(guó)家政策導(dǎo)向上看，家庭教育得到了進(jìn)一步的重視。廚房是開(kāi)展家庭教育的一個(gè)絕佳場(chǎng)所。家庭食育服務(wù)方向包括營(yíng)養(yǎng)餐的設(shè)計(jì)、制作，一對(duì)一的食育課程等。
為了讓直播更好的持續(xù)開(kāi)展下去，我們從本期開(kāi)始，每期都會(huì)做一個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)研問(wèn)卷，也希望大家抽空可以填寫(xiě)一下，提出您的想法與建議，這樣我們也可以得到一些反饋，為后面的直播篩選一些內(nèi)容。
掃描填寫(xiě)問(wèn)卷
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