根據(jù)《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》的要求，為了提高食品安全意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生、食品安全的管理，做好合理膳食宣傳教育，促進(jìn)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，為全校師生健康保駕護(hù)航。近日，全椒疾控中心專業(yè)人員來(lái)到全椒縣第八中學(xué)食堂開(kāi)展指導(dǎo)并著力打造全椒縣首家營(yíng)養(yǎng)健康食堂。
一是建立健全營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)制度。指導(dǎo)學(xué)校圍繞合理膳食和減鹽、減糖、減油（以下簡(jiǎn)稱“三減”）制定工作計(jì)劃及實(shí)施方案，明確營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)工作的組織管理機(jī)構(gòu)和人員配備，建立原材料采購(gòu)、營(yíng)養(yǎng)健康管理、鹽油糖采購(gòu)、臺(tái)賬等制度以及防范和抵制食物浪費(fèi)制度。
二是加強(qiáng)人員培訓(xùn)和考核。加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂的營(yíng)養(yǎng)健康教育，強(qiáng)化配餐和烹飪、供餐服務(wù)等培訓(xùn)考核，不斷增強(qiáng)從業(yè)人員低鹽、控油、少糖的膳食意識(shí)，提高廚師烹飪的“三減”技巧。鼓勵(lì)學(xué)校食堂配備專職或兼職營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員。
三是營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康環(huán)境。全椒縣疾控中心指導(dǎo)學(xué)校在食堂東北角設(shè)立一個(gè)“營(yíng)養(yǎng)健康角”，宣傳普及合理膳食和“三減”、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病防治、傳染病防控等科普知識(shí)。指導(dǎo)張貼禁煙、禁食野生動(dòng)物標(biāo)識(shí)4張；自測(cè)自評(píng)標(biāo)準(zhǔn)6張；宣傳橫幅1條；擺放膳食指南寶塔1座、血壓計(jì)1臺(tái)、身高儀1個(gè)、電子體重秤1臺(tái)；控?zé)熜麄髡辜?個(gè)，展示宣傳資料1000余份。
二是加強(qiáng)人員培訓(xùn)和考核。加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂的營(yíng)養(yǎng)健康教育，強(qiáng)化配餐和烹飪、供餐服務(wù)等培訓(xùn)考核，不斷增強(qiáng)從業(yè)人員低鹽、控油、少糖的膳食意識(shí)，提高廚師烹飪的“三減”技巧。鼓勵(lì)學(xué)校食堂配備專職或兼職營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員。
三是營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康環(huán)境。全椒縣疾控中心指導(dǎo)學(xué)校在食堂東北角設(shè)立一個(gè)“營(yíng)養(yǎng)健康角”，宣傳普及合理膳食和“三減”、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病防治、傳染病防控等科普知識(shí)。指導(dǎo)張貼禁煙、禁食野生動(dòng)物標(biāo)識(shí)4張；自測(cè)自評(píng)標(biāo)準(zhǔn)6張；宣傳橫幅1條；擺放膳食指南寶塔1座、血壓計(jì)1臺(tái)、身高儀1個(gè)、電子體重秤1臺(tái)；控?zé)熜麄髡辜?個(gè)，展示宣傳資料1000余份。
民以食為天，食以安為先。通過(guò)此次活動(dòng)，科學(xué)建立規(guī)范了學(xué)校每日膳食搭配制度，進(jìn)一步提高了全體師生對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康膳食的認(rèn)識(shí)，讓全體師生的飲食更加科學(xué)、健康、營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)為全縣營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建樹(shù)立了一個(gè)參照模板。
