一、食育的界定及其學(xué)科交叉屬性
   1.什么是食育？

食育是基于飲食和食物的營(yíng)養(yǎng)教育、生活教育、科學(xué)教育和世界觀教育（美育、德育、勞動(dòng)習(xí)慣養(yǎng)成等）。

食育目前沒(méi)有明確界定和專家共識(shí)，因此認(rèn)知混亂導(dǎo)致參與者也沒(méi)有明確目標(biāo)。

在《食育基本法》中， “食育”有以下兩層含義。

① 是生存的基本，也是智育、德育、體育的基礎(chǔ)；

② 通過(guò)各種各樣的經(jīng)驗(yàn)來(lái)學(xué)習(xí)與「食」相關(guān)的知識(shí)及對(duì)「食」的選擇能力,培育能實(shí)踐健全的飲食生活的人。

也就是說(shuō)，我們的身心都是建立在“食”的基礎(chǔ)上的。
    2.食育---跨學(xué)科研究的課題---

從食育---多學(xué)科屬性及其研究占比餅狀圖中，我們不難看出，食育研究在醫(yī)學(xué)（臨床醫(yī)學(xué)、社會(huì)醫(yī)學(xué)）中比社會(huì)學(xué)中更占優(yōu)勢(shì)。黃傲老師分析了食育的三個(gè)主要內(nèi)容即攝食教育、認(rèn)知教育、食農(nóng)教育及這三大內(nèi)容的關(guān)聯(lián)性，他認(rèn)為“食農(nóng)教育”的提出及目的是城市化導(dǎo)致的城鄉(xiāng)文化斷裂。

二、社會(huì)技術(shù)發(fā)展與食育—社會(huì)食物系統(tǒng)及食生活—

黃傲老師對(duì)社會(huì)技術(shù)的性質(zhì)、食物系統(tǒng)、食物與營(yíng)養(yǎng)教育（五育融合）、烹飪的多學(xué)科交叉屬性進(jìn)行了詳細(xì)分析。食物系統(tǒng)是最大的社會(huì)系統(tǒng),從營(yíng)養(yǎng)教育的角度來(lái)說(shuō),它具有全感官、跨學(xué)科,綜合性強(qiáng)等特點(diǎn)。

烹飪的多學(xué)科交叉屬性

一些新的發(fā)展方向

☆食育教師（研學(xué)基地及勞動(dòng)教育）

☆餐飲設(shè)計(jì)員（預(yù)制菜設(shè)計(jì)）

☆鄉(xiāng)村振興（生態(tài)農(nóng)場(chǎng)及自主創(chuàng)業(yè)）

☆共享廚房及廚師
    三、相思湖學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)食育體系構(gòu)建的實(shí)踐探索

四、展望和結(jié)語(yǔ)

1.展望

基于烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育視角下的食育開(kāi)展，黃傲老師對(duì)于食育在非遺美食、食物系統(tǒng)與健康體系的評(píng)價(jià)及方法、干預(yù)制菜的社會(huì)學(xué)評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行了展望。

黃傲老師分析了烹飪知識(shí)和食物信息碎片化的危害性未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)的原因。

從系統(tǒng)論的角度看，碎片化是一個(gè)極端去中心化的狀態(tài)，大量的碎片化是低效的。充分認(rèn)識(shí)這個(gè)基礎(chǔ)的潛力，幫助政府組織食物和飲食行為信息、管理食物和飲食行為信息，編織食物教育體系。

2.結(jié)語(yǔ)

黃傲老師認(rèn)為我們要在理解和繼承傳統(tǒng)食物制作方式的基礎(chǔ)上合理的進(jìn)行食物資源的開(kāi)發(fā)，并且將傳統(tǒng)的食物制作方式傳承（家庭烹飪和非遺工藝）。未來(lái)，廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院也將繼續(xù)培養(yǎng)積極投身大健康，大食物觀體系下的國(guó)民營(yíng)養(yǎng)教育工作領(lǐng)域的人才。