11月10日，國家食品安全風險評估中心（以下簡稱“食品評估中心”）在京召開《麩質不耐受人群特殊膳食食品》國家標準啟動暨專家研討會。來自食品評估中心、南昌大學、中國海洋大學、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國農業大學等標準起草單位，北京協和醫院、北京工商大學以及部分從事無麩質食品生產及過敏原檢測的企業相關人員共24人參加會議。會議由食品評估中心綜合業務與質量管理辦公室主任李燕俊主持。

會議上，首先由陳艷研究員介紹了《麩質不耐受人群特殊膳食食品》國家標準研制的立項情況及前期研制工作。食品評估中心國際顧問專家委員會成員、加拿大魁北克拉瓦爾大學SamuelGodefroy教授視頻分享了報告——選擇和實施支持“無麩質”聲明符合性評估方法的相關考慮因素。與會專家還分別進行了基于不同抗體的麩質過敏原檢測方法、健康新主食—無麩質食品的發展現狀、無麩質食品的營養考慮等方面的報告分享。

隨后，由南昌大學中德聯合研究院陳紅兵院長組織與會人員進行了標準下一步工作方案的研討，就國內現有食品中麩質測定方法及標準中是否增加相關檢驗方法進行了可行性論證，并制定了實驗室驗證工作的方案；與會專家還就《食品安全國家標準麩質不耐受人群特殊膳食食品》標準文本、標準編制說明，以及麩質不耐受人群特殊膳食食品產業調研方案等相關問題展開了熱烈討論。

食品評估中心檢定中心主任朱傳生對會議內容進行了歸納和總結，并指示食品評估中心作為標準牽頭單位，一定要根據本次會議精神，安排部署下一步的工作計劃，結合與會專家提出的意見和建議對標準文本、編制說明以及后續相關調研論證工作進行“規范化、中國化和前瞻化”補充、修改和完善。中心技術總師吳永寧研究員下午也參加了研討會并提出關鍵性技術指導意見。