源頭治理是保障食品安全的基礎。2023年，呼和浩特市市場監(jiān)管局堅持以人民為中心的發(fā)展理念，嚴格落實“四個最嚴”要求，以食品安全源頭治理為宗旨，從壓實責任、政策支撐和食品監(jiān)管等方面入手，有力防控食品安全風險隱患，切實加強食品生產安全監(jiān)管、提升產品質量，保障人民群眾飲食安全。
一、開展“一項活動”
以壓實責任防控風險隱患
食品生產單位是食品安全的“第一責任人”，呼和浩特市市場監(jiān)管局以開展“落實企業(yè)主體責任年”活動為手段，進一步壓實企業(yè)主體責任。一是組織開展呼和浩特市規(guī)模以上食品生產企業(yè)履行食品安全主體責任報告會暨公開承諾會和食品安全知識培訓，督促企業(yè)定期開展食品安全自查。二是繼續(xù)監(jiān)督企業(yè)落實主體責任。抓住關鍵少數，督促食品生產企業(yè)嚴格執(zhí)行《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，指導企業(yè)完善食品安全管理制度，配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。
二、聚力“兩級協(xié)同”
以政策支撐乳肉制品質量提升
一是持續(xù)開展乳肉制品質量提升行動。按照《呼和浩特市乳制品質量安全提升行動方案》和《呼和浩特市食品生產環(huán)節(jié)肉制品質量安全三年提升行動實施方案》要求，進一步加強乳制品、肉制品監(jiān)管，督促生產企業(yè)自覺履行食品安全主體責任，提升乳肉制品質量安全水平。目前，呼和浩特市有28家獲證乳制品生產企業(yè)，產品涉及液態(tài)奶、乳粉、其他乳制品等。其中，17家規(guī)模以上乳制品生產企業(yè)建立了HACCP或者ISO22000質量安全管理體系。12家乳制品生產企業(yè)實現了自建自控奶源。目前，呼和浩特市有肉制品生產企業(yè)91家、小作坊97家。5家肉制品企業(yè)建立HACCP或ISO22000質量管理體系。
二是支持地方特色乳制品產業(yè)發(fā)展。呼和浩特市現有地方特色乳制品生產企業(yè)4家，小作坊11家，其中2家特色乳制品生產企業(yè)和1家小作坊擁有自己的牧場，2家生產企業(yè)分別建立了HACCP或者ISO22000質量安全管理體系。呼和浩特市市場監(jiān)管局指導傳統(tǒng)奶制品試點小作坊和試點商超按照自治區(qū)市場監(jiān)管局《關于印發(fā)內蒙古傳統(tǒng)奶制品產業(yè)發(fā)展試點示范單位檢驗評價方案的通知》要求進行創(chuàng)建，自治區(qū)試點示范檢查評價組對1家試點小作坊和2家試點商超進行了現場檢查評價，全部通過驗收。
三、抓好“三項檢查”
以查促管保障食品生產安全
一是以“雙隨機、一公開”做好常態(tài)化監(jiān)管。按照食品生產雙隨機檢查計劃，隨機抽取企業(yè)實施“雙隨機、一公開”監(jiān)督檢查。截至目前，對56家食品生產企業(yè)和14家小作坊進行了雙隨機檢查；與賽罕區(qū)海關聯合雙隨機檢查一次，檢查了1家食品生產企業(yè)。根據《食品生產監(jiān)督檢查要點表》的檢查點逐項進行檢查，將《執(zhí)法檢查表》結果及時錄入“國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)”。
二是以區(qū)域互查強化隱患排查治理。呼和浩特市市場監(jiān)管局與烏蘭察布市市場監(jiān)管局進行了食品生產環(huán)節(jié)互查，呼和浩特市市場監(jiān)管局對烏蘭察布市13家食品生產企業(yè)、3家食品加工小作坊和1個食品加工園區(qū)進行了檢查，發(fā)現風險隱患63條、1條案件線索，已交于烏蘭察布市屬地市場監(jiān)管局整改落實。烏蘭察布市對我市11家食品生產企業(yè)、4家食品加工小作坊和1個食品小作坊園區(qū)進行了檢查，發(fā)現問題隱患40條，現正在逐項整改落實中。
三是以拉網式檢查實現監(jiān)督全覆蓋。按照《呼和浩特市市場監(jiān)管局開展食品安全拉網式檢查工作方案》安排，重點檢查“兩個責任”落實、食品生產安全各項管理制度落實等情況，截至目前，全系統(tǒng)共檢查食品生產企業(yè)320家、小作坊221家；食品流通企業(yè)58家；餐飲單位1117家次。
