為了提升廣大消費者食品安全意識，幫助消費者安全、科學食用動物性水產制品，南京市雨花臺區食品安全委員會辦公室發布動物性水產制品食品安全消費提示。
一
要選擇正規的消費場所購買
消費者在選購水產品時，應到正規商場、超市或管理制度較健全的農貿市場、進貨渠道可靠的店鋪、攤點選購，同時可以詢問經營者是否有檢測報告，確保水產品的食品安全。
二
要盡量選購新鮮的水產品
購買水產品時，盡量購買新鮮產品。可通過觀察產品色澤是否正常，初步判斷產品是否新鮮和安全。其次還可以通過按壓水產品，查其是否有彈性，進一步判斷產品是否新鮮。此外，還可詢問商家產品的產地，優先選擇環境良好的養殖水域的水產品等。
三
盡量低溫貯存
動物性水產品營養豐富，比常見的畜禽肉類更易滋生微生物，自身內源酶的作用更加突出，不當條件貯藏會迅速發生一系列生化反應，產生不良氣味。因此，消費者選購新鮮水產品后，若不能立即食用，務必將其置于冰箱中貯存，以延緩微生物生長和不良氣味的滋生。譬如零下20℃冷凍24小時后可有效殺死異尖線蟲，所以，通過冷凍法處理水產品后，可以控制人感染異尖線蟲病的發生。如果貯藏了一段時間的水產品聞到有不良氣味，不可繼續食用。強烈建議消費者購買水產品后，立即煮熟食用，以保證產品的新鮮和安全。
四
食用前應充分煮熟
一般情況下，水產品如螃蟹、貝類、魚類等都有可能攜帶寄生蟲。根據GB10136-2015《食品安全國家標準動物性水產制品》中規定，即食生制動物性水產制品中，不得檢出吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲和條蟲裂頭蚴，但是對于非即食的水產，無相關標準進行規定，所以我們消費者在食用非即食水產品時，務必保證在100℃沸水中烹飪15分鐘以上，高溫熟透才能有效殺滅寄生蟲及一些有害細菌，生食和半生都不能將寄生蟲殺死，務必熟食。
