以食物為載體的各種教育,包括但不限于食物來源與生產(chǎn)、食物安全與營養(yǎng)、飲食習(xí)慣與文化的教育。致力于培養(yǎng)出具備食文化理解力的、有良好飲食習(xí)慣的、能過健康飲食生活的、能與自然環(huán)境和諧相處的個體。

具有教育、傳播、普及食育知識和開展食育活動功能的場所。

建設(shè)要求

?應(yīng)具有獨立法人資格,依法登記注冊并在有效登記時限內(nèi)。

?應(yīng)具有良好的公眾形象、較高的社會知名度和信譽度；近三年無重大質(zhì)量、安全事故,無重大經(jīng)濟(jì)糾紛,無行政處罰等不良行為記錄。

?能滿足開展的食育實踐活動的要求。

?應(yīng)有明晰的邊界和范圍,明確的功能分區(qū)、保護(hù)區(qū)域和相應(yīng)的措施,以及合理的食育實踐主題線路。主題鮮明，具有區(qū)域特色,能助推食育理念普及、技能實踐、飲食習(xí)慣培養(yǎng)、食品安全監(jiān)管和食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等。

?應(yīng)具備至少1個可以開展食育活動的場所,如展覽館、體驗館、參觀通道等。

?應(yīng)有健全的衛(wèi)生管理制度,保證管理人員到位、運營秩序良好。

? 應(yīng)有正常運行的水、電、氣、網(wǎng)絡(luò)、通訊等基礎(chǔ)配套設(shè)施。

? 基地內(nèi)部交通設(shè)施便利,游覽或參觀路線設(shè)置合理,在主要節(jié)點的醒目位置應(yīng)設(shè)有指引標(biāo)識牌,標(biāo)識牌應(yīng)布局合理,能夠有效指引方向。

? 符合消防條例的相關(guān)規(guī)定。

? 基地內(nèi)部鼓勵設(shè)有方便殘障人士使用的設(shè)施。

? 具有足夠容納50人及以上的室內(nèi)或半封閉教學(xué)場所。

? 配有多媒體播放設(shè)備和必要的教學(xué)用具,性能良好,檢驗合格,無安全隱患。

?需按照自身開展活動能力配備相應(yīng)的專兼職食育科普人員。

? 專兼職食育科普人員應(yīng)具備大專以上學(xué)歷,具有食品、生物、醫(yī)學(xué)、教育等相關(guān)專業(yè)背景或持有食育相關(guān)培訓(xùn)證書。

?專兼職食育科普人員應(yīng)能夠定期接受食育相關(guān)專業(yè)知識的培訓(xùn),不斷提升專業(yè)素養(yǎng),每年至少參加1次具有相關(guān)資質(zhì)的第三方機(jī)構(gòu)組織的省級及以上食育相關(guān)培訓(xùn),并通過考核。 

?設(shè)施應(yīng)達(dá)到教學(xué)的安全要求,包括但不限于食品安全、安全防護(hù)設(shè)施等。

?應(yīng)注意場地人員數(shù)量限制要求,并確保活動現(xiàn)場工作人員數(shù)量足以維持現(xiàn)場秩序。

?應(yīng)進(jìn)行安全性評估,對烹飪、趣味實驗及其他具有潛在安全問題的活動進(jìn)行預(yù)演。

?應(yīng)有應(yīng)急處理預(yù)案,并安排專人負(fù)責(zé)處置協(xié)調(diào)突發(fā)事件。

?應(yīng)按照不同活動的安全要求，佩戴必要的安全防護(hù)裝備。

基地應(yīng)包括但不限于以下運行模式:

-- 旅游參觀式(農(nóng)業(yè)旅游、工業(yè)旅游、研學(xué)旅行、專題教育、專項訓(xùn)練)；

-- 信息傳媒式(線上教育、線下教育)；

-- 教學(xué)研發(fā)式(課堂教學(xué)、科研開發(fā))；

--互動體驗式(消費型、非消費型)。

?應(yīng)根據(jù)基地實際情況,挖掘食育實踐特色內(nèi)容,開發(fā)實操性強(qiáng)的體驗課程。

?應(yīng)圍繞基地自身特點,將地域優(yōu)勢、飲食文化、飲食禮儀、食品加工、食品安全、食物營養(yǎng)、合理膳食等相關(guān)內(nèi)容融入食育活動設(shè)計。

?鼓勵結(jié)合江西省地理標(biāo)志產(chǎn)品、名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品以及“江西綠色生態(tài)”品牌產(chǎn)品等具有本地特色的產(chǎn)品開展食育活動。

按照活動呈現(xiàn)形式的不同,食育實踐活動可分為以下類別:

-- 體驗類:以親身體驗感受為主的活動,如烹飪、品嘗、種養(yǎng)殖等；

-- 參觀類:以參觀學(xué)習(xí)為主的活動,如企業(yè)、農(nóng)場、科普基地、植物園參觀等；

-- 才藝類:以藝術(shù)的形式表現(xiàn)食育的活動,如食育繪畫、攝影、歌唱、視頻制作、表演、手工藝制作等；

-- 技能類:以提升個人技能為主的活動,如趣味實驗、游戲、禮儀培養(yǎng)、知識板制作、知識競賽等。 

?體驗類應(yīng)有具體食育相關(guān)體驗活動,可供選擇性多,針對不同人群設(shè)計相應(yīng)體驗時長,有專職人員指導(dǎo)全過程操作,體驗感強(qiáng),確保安全。

?參觀類應(yīng)有布局合理的參觀主題線路,線路有較強(qiáng)的針對性、可操作性、安全性,標(biāo)識牌放置合理,內(nèi)容清晰,展示食育相關(guān)知識。

?才藝類應(yīng)有相應(yīng)才藝展示的規(guī)范場地,各場地有顯著的區(qū)域標(biāo)識,提供食育相關(guān)主題活動方案,配備相應(yīng)設(shè)施設(shè)備,突出當(dāng)?shù)厥秤幕厣?/span>

?技能類應(yīng)配有專業(yè)人員指導(dǎo),有明確的食育相關(guān)活動計劃和方案,有展示、演示、實踐的器材和場所,具有知識性、趣味性、互動性和挑戰(zhàn)性,能夠提升參與者的心理滿足感與獲得感。

? 應(yīng)具有專門的接待人員,并能夠為老年人、兒童、孕婦、殘障人士等特定人群食育實踐活動提供相應(yīng)的人性化服務(wù)及便利。

?應(yīng)配備專業(yè)的講解人員,講解詞能科學(xué)、準(zhǔn)確地說明基地的特色并進(jìn)行食育知識的傳播。

綜合評價

食育實踐基地評價流程圖

食育實踐基地分為建設(shè)期和等級評定期。先獲得資質(zhì),再根據(jù)運營開展情況評級。

食育實踐基地建設(shè)完成后,各單位提交相關(guān)佐證材料,經(jīng)江西省食安辦審查,由江西省食安辦或其授權(quán)的機(jī)構(gòu)授予其《江西省食育實踐建設(shè)基地》牌匾和證書。

?通過建設(shè)期評價的單位,可申請等級評定,根據(jù)評定結(jié)果,經(jīng)江西省食安辦審定,由江西省食安辦或其授權(quán)的機(jī)構(gòu)授予其《江西省食育實踐基地*等級》牌匾和證書。

?食育實踐基地按照考評總分劃分五級,由低到高依次為:

--1A級(考評總分70分到75分之間)；

--2A級(考評總分75分到80分之間)；

--3A級(考評總分80分到85分之間)；

--4A級(考評總分85分到90分之間)；

--5A級(考評總分95分以上)。
動態(tài)管理

?食育實踐基地實行每兩年復(fù)評一次的制度,復(fù)評結(jié)果分為通過考核和限期整改,限期整改時間為6個月。

?通過復(fù)評,且滿足更高等級評定要求的,經(jīng)江西省食安辦審定,進(jìn)行相應(yīng)升級。需要限期整改的,整改期滿后,由江西省食安辦對基地再次組織評價,對于考評仍不合格的,按照考評結(jié)果,進(jìn)行降級或撤銷食育實踐基地稱號。