近期，巴中市將迎來首屆青少年科普視聽大會(huì)和登高民俗活動(dòng)，在此期間，預(yù)計(jì)將有大量人流匯聚，食品安全風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加，為守護(hù)大家飲食安全，特溫馨提示如下：

一、致廣大市民及游客朋友

（一）就餐選擇需謹(jǐn)慎。優(yōu)先選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲服務(wù)單位就餐。慎點(diǎn)生食水產(chǎn)品（刺身）、冷食（涼菜、鹵菜）、裱花類蛋糕等高危易腐食品，點(diǎn)餐時(shí)查看商家的證照是否齊全，店內(nèi)衛(wèi)生狀況是否良好，避免在無證攤販處購(gòu)買食品。

（二）飲食搭配要合理。活動(dòng)期間游玩活動(dòng)較多，容易疲勞，注意飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，多食用新鮮蔬菜水果，避免過度食用高油、高糖、高鹽食品，保持身體健康，才能盡情享受活動(dòng)的樂趣。

（三）食品儲(chǔ)存講方法。如果您攜帶了食品，注意按照食品包裝上的儲(chǔ)存要求存放。特別是熟食和易變質(zhì)食品，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間在高溫環(huán)境下放置，以防食品變質(zhì)。

（四）網(wǎng)絡(luò)訂餐請(qǐng)注意。要認(rèn)真查看商家證照信息、店鋪評(píng)價(jià)等，選擇證照齊全、信譽(yù)好的餐飲服務(wù)單位訂餐。盡量選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，縮短食物運(yùn)送時(shí)間。收到餐后要檢查包裝是否完整、食材是否新鮮，及時(shí)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。

二、致全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

（一）遵守法律法規(guī)要求。嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，履行食品安全主體責(zé)任，確保所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

（二）加強(qiáng)食品原料管控。嚴(yán)格把控食品原料采購(gòu)關(guān)，選擇正規(guī)渠道進(jìn)貨，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，確保原料來源合法、質(zhì)量可靠。不采購(gòu)、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品，不使用非食品原料生產(chǎn)食品，不得購(gòu)買、貯存和使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

（三）確保加工過程安全。保持加工場(chǎng)所環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期對(duì)加工設(shè)備、工具、容器等進(jìn)行清洗消毒。嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開，避免交叉污染。食品要燒熟煮透，尤其是肉類、蛋類和海鮮等食品。嚴(yán)格按要求管理和使用食品添加劑。

（四）做好食品儲(chǔ)存管理。按照食品的性質(zhì)和儲(chǔ)存要求，分類存放食品。需冷藏、冷凍的食品要確保在相應(yīng)的溫度條件下儲(chǔ)存，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。

（五）強(qiáng)化從業(yè)人員管理。加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康管理，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

活動(dòng)期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)食品安全巡查檢查。若發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒情況或食品安全違法違規(guī)行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12315、12345投訴舉報(bào)熱線，我們將依法核實(shí)處理，為您的食品安全保駕護(hù)航。

巴中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年2月7日