“校園餐”涉及千家萬戶，事關(guān)師生身體健康和生命安全，責(zé)任主體多元，社會(huì)高度關(guān)注。四川省教育系統(tǒng)堅(jiān)持以新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)總書記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，持續(xù)落實(shí)和完善治理措施。為切實(shí)做好“校園餐”管理工作，四川省各地各校采取一系列有效舉措，守護(hù)師生舌尖上的安全。我們將持續(xù)推出“守護(hù)‘校園餐’在行動(dòng)”專欄。
南充市“三個(gè)聚焦”著力提升“校園餐”監(jiān)管能力
南充市聚焦“指標(biāo)、特色、監(jiān)督”三個(gè)方面，多維度發(fā)力，多路徑創(chuàng)新、多舉措突破，切實(shí)促進(jìn)“校園餐”監(jiān)管能力全面提升。聚焦指標(biāo)，在“五個(gè)100%”上下功夫。一是推進(jìn)監(jiān)控智能化。緊抓“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，全市988個(gè)學(xué)校食堂完成率達(dá)100%。二是推進(jìn)管理責(zé)任化。壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，建立健全學(xué)校食品安全責(zé)任分級(jí)、追究和風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，食品安全總監(jiān)和安全員配備率達(dá)100%。三是推進(jìn)經(jīng)營自主化。全市幼兒園和義務(wù)教育學(xué)校食堂自主經(jīng)營率達(dá)100%，推動(dòng)公益性原則落地落實(shí)。四是推進(jìn)督查協(xié)同化。加強(qiáng)多部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)，開展春秋季學(xué)校食品安全聯(lián)合督查、整治食品安全問題聯(lián)合行動(dòng)、“雙隨機(jī)一公開”檢查，問題整改完成率達(dá)100%。五是推進(jìn)教育普及化。開展多類型食品安全宣傳教育活動(dòng)，推進(jìn)食品安全知識(shí)進(jìn)課堂，安全知識(shí)普及率達(dá)100%。
聚焦特色，在“四項(xiàng)創(chuàng)新”上下功夫。一是強(qiáng)化數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)。積極推動(dòng)學(xué)校、校外供餐單位食品微生物限量監(jiān)測(cè)，全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生數(shù)據(jù)化監(jiān)測(cè)管控。二是強(qiáng)化智慧監(jiān)管。教育主管部門聯(lián)合市場監(jiān)管部門全力推進(jìn)“一鍵溯”智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，全面做好學(xué)校食堂后廚視頻監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)接、啟用工作，著力實(shí)現(xiàn)省、市、縣、校“一張網(wǎng)”的閉環(huán)管理。三是強(qiáng)化知識(shí)考核。開展食堂管理及從業(yè)人員知識(shí)考核，對(duì)不合格人員進(jìn)行誡勉或提醒談話。四是強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。開展“食堂開放日”活動(dòng)，讓家長代表深度參與學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管，形成社會(huì)共治。
聚焦監(jiān)督，在“三大載體”上下功夫。一是用好新聞媒體。利用多平臺(tái)宣傳食品安全政策法規(guī)，發(fā)布食品安全管理動(dòng)態(tài)信息，引導(dǎo)社會(huì)各界主動(dòng)關(guān)注食品安全監(jiān)管。二是暢通舉報(bào)平臺(tái)。完善食品安全舉報(bào)渠道，健全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，縮短投訴舉報(bào)響應(yīng)時(shí)間，降低公眾特別是學(xué)生維權(quán)成本。三是做好輿情監(jiān)測(cè)。做好食品安全網(wǎng)絡(luò)信息監(jiān)控，協(xié)調(diào)指導(dǎo)學(xué)校食品安全事件應(yīng)對(duì)處置，營造食品安全管理的良好輿論氛圍。
資陽市開展中小學(xué)生良好用餐習(xí)慣培養(yǎng)試點(diǎn)工作
資陽市積極探索建立學(xué)生習(xí)慣培養(yǎng)機(jī)制，制發(fā)《資陽市開展中小學(xué)生良好用餐習(xí)慣培養(yǎng)試點(diǎn)工作方案》，確定9所學(xué)校為試點(diǎn)校，啟動(dòng)良好用餐習(xí)慣培養(yǎng)試點(diǎn)工作。統(tǒng)籌組織深化調(diào)研。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，全市各縣（區(qū)）教育主管部門通過問卷調(diào)查、實(shí)地觀察等方式深入試點(diǎn)學(xué)校開展調(diào)研，全面了解學(xué)生目前用餐習(xí)慣現(xiàn)狀以及存在問題。同時(shí)針對(duì)實(shí)際情況開展分析研判，將食品安全及營養(yǎng)健康教育列為中小學(xué)必修課，組建專業(yè)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，為試點(diǎn)工作提供科學(xué)專業(yè)的培訓(xùn)指導(dǎo)。
抓實(shí)教育強(qiáng)化培訓(xùn)。聚焦能力素質(zhì)，通過完善食堂管理制度，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)，優(yōu)化配餐方案，保證營養(yǎng)均衡，確保飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平。通過開展主題班會(huì)、文明用餐標(biāo)兵評(píng)選活動(dòng)，提升學(xué)生主動(dòng)參與良好用餐習(xí)慣培養(yǎng)的積極性。積極探索將餐飲文化融入常規(guī)校本課程體系中，系統(tǒng)開展飲食健康知識(shí)教育教學(xué)，同步開展勞動(dòng)教育實(shí)踐，組織學(xué)生走進(jìn)田間地頭、廚房灶間，切身體驗(yàn)勞動(dòng)的付出與收獲。
整合力量示范引領(lǐng)。聚焦協(xié)同育人，采用家校社融通共育模式，充分整合家長資源和社區(qū)力量，開展形式多樣的營養(yǎng)健康主題宣傳活動(dòng)，通過家長會(huì)、家長學(xué)校等方式，向家長廣泛宣傳培養(yǎng)學(xué)生良好用餐習(xí)慣重要意義和知識(shí)要點(diǎn)，鼓勵(lì)家長做好示范帶動(dòng)，定期收集家長反饋意見建議，及時(shí)調(diào)整工作策略。充分利用社區(qū)活動(dòng)中心等場所開展飲食健康科普活動(dòng)，形成全社會(huì)共同參與的學(xué)生用餐習(xí)慣培養(yǎng)的良好氛圍。
