為進一步落實學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制，狠抓制度落實，緊盯突出問題，有效應(yīng)對春季食源性傳染疾病高發(fā)的情況，4月10日上午，揭陽市教育局聯(lián)合市市場監(jiān)督管理局舉辦2025年春季學(xué)期校園食品安全專題培訓(xùn)會。市市場監(jiān)督管理局、市教育局局分管領(lǐng)導(dǎo)出席會議并講話。
會議指出，各地各學(xué)校要提高政治站位、落實監(jiān)管責(zé)任、狠抓制度落實、加大監(jiān)督檢查、形成食品安全強大工作合力。
會議強調(diào)，各地各學(xué)校要組織專門力量開展全面自查自糾工作，舉一反三、認(rèn)真排查、全面整改，責(zé)任體系重在到人到事，安全要求務(wù)必落細(xì)落實。
一要提高思想認(rèn)識，把主體責(zé)任“擔(dān)起來”。切實增強做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感、使命感和緊迫感，學(xué)校校長（園長）要切實履行第一責(zé)任人責(zé)任，按照《中小學(xué)校長校園食品安全管理應(yīng)知應(yīng)會20條》職責(zé)義務(wù)，深刻了解并付諸實踐，將食品安全工作列入學(xué)校重點工作，堅決筑牢學(xué)校食品安全每一道防線。
二要規(guī)范日常操作，把制度建設(shè)“嚴(yán)起來”。運用系統(tǒng)觀念，積極探索和建立健全常態(tài)長效管理機制，進一步推進學(xué)校管理工作規(guī)范化、制度化，切實確保“十做好”：做好人員培訓(xùn)與健康管理、做好場所環(huán)境衛(wèi)生清潔、做好設(shè)施設(shè)備清潔與檢修、做好食材安全管理、做好規(guī)范食品加工制售、做好備餐與留樣管理、做好有害生物防治與諾如病毒防控工作、做好膳食監(jiān)督家長委員會建立工作并使其真正發(fā)揮作用、做好陪餐確保“餐餐相伴”、做好校園食品安全管理檔案系統(tǒng)整理。
三要加強宣傳教育，把安全意識“強起來”。深入開展傳染病防控知識、食品安全、飲水安全等宣傳教育活動，讓學(xué)生了解食品安全知識，強化健康意識，增強師生的自我防范意識和防護能力，預(yù)防病從口入；同時也要立足《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等文件，面向本校所有食堂從業(yè)人員至少開展一次全覆蓋、更有針對性和專業(yè)性的食品安全培訓(xùn)。
四要落實督導(dǎo)檢查，把風(fēng)險隱患“查出來”。常態(tài)開展校園食品安全風(fēng)險隱患排查和監(jiān)督檢查，實行食品安全“零容忍”。與此同時，要抓好采購、儲存、加工、售賣、清潔、消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管，用好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，督促嚴(yán)格執(zhí)行食堂食物加工規(guī)范操作，提高食品安全監(jiān)管效能。
培訓(xùn)會上，揭陽市食品檢驗所副所長、揭陽食品安全委員會專家吳道偉同志就《學(xué)校食堂餐飲食品安全管理分析》開展培訓(xùn)，從省飛行檢查發(fā)現(xiàn)存在的共性問題、日常檢查學(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)存在的問題和改進建議、學(xué)校食品安全管理制度、食品安全相關(guān)的法律和法規(guī)及應(yīng)對辦法四個方面進行展開，有理有據(jù)、參考性強。
會議以視頻形式召開。各縣（市、區(qū)）教育局、市場監(jiān)督管理局分管副局長、業(yè)務(wù)股室負(fù)責(zé)人，業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人，各級各類學(xué)校分管副校長、業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員、食堂負(fù)責(zé)人、承包商負(fù)責(zé)人共計兩千余人在各分會場參會。
