在智育、德育、體育廣受關(guān)注的今天，“食育”的重要性也不容忽視。中國工程院院士孫寶國曾對“食育”進行這樣的解讀：應(yīng)該通過“食”，對兒童和青少年進行相關(guān)的科學(xué)知識和傳統(tǒng)文化教育，借此提高中小學(xué)生的知識水平，形成健康的飲食行為，在面對食品安全信息辨識及食品消費等問題時，更加客觀、理性，從而，增強對中國傳統(tǒng)飲食文化的熱愛和文化自信。
家庭是“食”的主要場所，也是進行食育實施的主要陣地。家庭進行食育，應(yīng)該根據(jù)孩子年齡特點、心理特征、認(rèn)知規(guī)律，來確定食育目標(biāo)，從而分層推行、循序漸進，這樣，才能“因材施教”“有的放矢”，從而有效地達(dá)成家庭食育的育人效果。
嬰幼兒階段（0-6歲）：認(rèn)識食物種類，養(yǎng)成規(guī)律的就餐習(xí)慣、用餐衛(wèi)生習(xí)慣、均衡飲食習(xí)慣。這一階段的孩子，嗷嗷待哺，認(rèn)知和能力欠缺，尚處于懵懂無知的階段。本階段的食育重點，應(yīng)著重于習(xí)慣養(yǎng)成和意識培養(yǎng)上。讓孩子營養(yǎng)均衡飲食、養(yǎng)成定時飲食的習(xí)慣，是0-3歲年齡段孩子的重要任務(wù)。3-6歲，讓孩子初步認(rèn)識各種食物、學(xué)會基本飲食禮儀、樹立節(jié)約糧食的意識、養(yǎng)成個人飲食衛(wèi)生習(xí)慣……此年齡段食育的重點，應(yīng)停留在養(yǎng)成個人飲食習(xí)慣的培養(yǎng)上，譬如：了解保護牙齒和正確咀嚼的知識；知道偏食、挑食對健康的影響；養(yǎng)成良好的飲水、飲食習(xí)慣；初步了解營養(yǎng)與食品安全對個人健康的影響；初步樹立營養(yǎng)健康意識與食品安全意識；初步養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽和多吃蔬菜水果的習(xí)慣等。
兒童階段（6-12歲）：了解食品誕生過程，樹立樸素的勞動意識、勤儉節(jié)約意識、環(huán)保意識。這一階段的孩子，步入小學(xué)階段，初步識字?jǐn)辔模J(rèn)識世界，有了自己的思考和見解。此階段的食育重點，應(yīng)放在知識拓展和品性塑造上。讓孩子了解食物種植、生長、收獲、制作的過程；了解食物與土地、陽光、空氣、水、季節(jié)、天氣等自然環(huán)境息息相關(guān)；認(rèn)識不同食物營養(yǎng)成分不同、微量元素含量不同；認(rèn)識到環(huán)境保護對于食物的重要性……在品性塑造上，應(yīng)讓孩子樹立節(jié)約糧食的意識，培養(yǎng)孩子對勞動人民的同情心，了解豐富的飲食文化與餐桌禮儀，培養(yǎng)孩子環(huán)境保護的意識、習(xí)慣。
青少年階段（12-18歲）：學(xué)會餐食的制作，培養(yǎng)獨立的生活能力、家庭責(zé)任感、社會價值觀。這一階段的孩子，人格相對獨立，知識相對豐富，能力正在形成，家庭意識和社會責(zé)任感正在形成。此階段的食育目標(biāo)，應(yīng)放在能力形成和價值觀培養(yǎng)上。應(yīng)讓孩子“進得了廚房、出得了廳堂”，學(xué)會一日“三餐”的制作，培養(yǎng)獨立生活能力，提升勞動的技能。制作食物時，應(yīng)培養(yǎng)孩子對自己對家人的責(zé)任心與愛心；認(rèn)識食物時，會區(qū)分健康食品和有害食品，樹立飲食安全的公共倫理價值觀；在享用食物時，懂得感恩珍惜，也同時自覺抵制食用野生動物的危害，樹立人與自然和諧共處的生態(tài)文明意識；分享食物時，懂得分享是一種快樂，培養(yǎng)孩子的同情心、社會愛心。
食育，是要培養(yǎng)孩子成為擁有保持身心健康人格完整的人，是要培養(yǎng)具有追求人與自然和諧，追求熱愛自然情懷，具有生態(tài)文明思想的人，是要培養(yǎng)崇尚勞動、尊重勞動、勤儉節(jié)約、熱愛家庭、奉獻(xiàn)社會的人。所以，家長要利用好暑假的時間，讓孩子走進廚房增長本領(lǐng)，使孩子們從一粒米的來與去中，一頓飯的做與食中，一杯茶的禮與讓中，一顆果的生與長中，成為一個完整的人、幸福的人。（作者單位：廣州市白云區(qū)培英實驗學(xué)校小學(xué)部）
家庭是“食”的主要場所，也是進行食育實施的主要陣地。家庭進行食育，應(yīng)該根據(jù)孩子年齡特點、心理特征、認(rèn)知規(guī)律，來確定食育目標(biāo)，從而分層推行、循序漸進，這樣，才能“因材施教”“有的放矢”，從而有效地達(dá)成家庭食育的育人效果。
嬰幼兒階段（0-6歲）：認(rèn)識食物種類，養(yǎng)成規(guī)律的就餐習(xí)慣、用餐衛(wèi)生習(xí)慣、均衡飲食習(xí)慣。這一階段的孩子，嗷嗷待哺，認(rèn)知和能力欠缺，尚處于懵懂無知的階段。本階段的食育重點，應(yīng)著重于習(xí)慣養(yǎng)成和意識培養(yǎng)上。讓孩子營養(yǎng)均衡飲食、養(yǎng)成定時飲食的習(xí)慣，是0-3歲年齡段孩子的重要任務(wù)。3-6歲，讓孩子初步認(rèn)識各種食物、學(xué)會基本飲食禮儀、樹立節(jié)約糧食的意識、養(yǎng)成個人飲食衛(wèi)生習(xí)慣……此年齡段食育的重點，應(yīng)停留在養(yǎng)成個人飲食習(xí)慣的培養(yǎng)上，譬如：了解保護牙齒和正確咀嚼的知識；知道偏食、挑食對健康的影響；養(yǎng)成良好的飲水、飲食習(xí)慣；初步了解營養(yǎng)與食品安全對個人健康的影響；初步樹立營養(yǎng)健康意識與食品安全意識；初步養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽和多吃蔬菜水果的習(xí)慣等。
兒童階段（6-12歲）：了解食品誕生過程，樹立樸素的勞動意識、勤儉節(jié)約意識、環(huán)保意識。這一階段的孩子，步入小學(xué)階段，初步識字?jǐn)辔模J(rèn)識世界，有了自己的思考和見解。此階段的食育重點，應(yīng)放在知識拓展和品性塑造上。讓孩子了解食物種植、生長、收獲、制作的過程；了解食物與土地、陽光、空氣、水、季節(jié)、天氣等自然環(huán)境息息相關(guān)；認(rèn)識不同食物營養(yǎng)成分不同、微量元素含量不同；認(rèn)識到環(huán)境保護對于食物的重要性……在品性塑造上，應(yīng)讓孩子樹立節(jié)約糧食的意識，培養(yǎng)孩子對勞動人民的同情心，了解豐富的飲食文化與餐桌禮儀，培養(yǎng)孩子環(huán)境保護的意識、習(xí)慣。
青少年階段（12-18歲）：學(xué)會餐食的制作，培養(yǎng)獨立的生活能力、家庭責(zé)任感、社會價值觀。這一階段的孩子，人格相對獨立，知識相對豐富，能力正在形成，家庭意識和社會責(zé)任感正在形成。此階段的食育目標(biāo)，應(yīng)放在能力形成和價值觀培養(yǎng)上。應(yīng)讓孩子“進得了廚房、出得了廳堂”，學(xué)會一日“三餐”的制作，培養(yǎng)獨立生活能力，提升勞動的技能。制作食物時，應(yīng)培養(yǎng)孩子對自己對家人的責(zé)任心與愛心；認(rèn)識食物時，會區(qū)分健康食品和有害食品，樹立飲食安全的公共倫理價值觀；在享用食物時，懂得感恩珍惜，也同時自覺抵制食用野生動物的危害，樹立人與自然和諧共處的生態(tài)文明意識；分享食物時，懂得分享是一種快樂，培養(yǎng)孩子的同情心、社會愛心。
食育，是要培養(yǎng)孩子成為擁有保持身心健康人格完整的人，是要培養(yǎng)具有追求人與自然和諧，追求熱愛自然情懷，具有生態(tài)文明思想的人，是要培養(yǎng)崇尚勞動、尊重勞動、勤儉節(jié)約、熱愛家庭、奉獻(xiàn)社會的人。所以，家長要利用好暑假的時間，讓孩子走進廚房增長本領(lǐng)，使孩子們從一粒米的來與去中，一頓飯的做與食中，一杯茶的禮與讓中，一顆果的生與長中，成為一個完整的人、幸福的人。（作者單位：廣州市白云區(qū)培英實驗學(xué)校小學(xué)部）
