中國營養學會秘書長 韓軍花

每一顆幼小的心靈都值得我們用心呵護，每一份成長的力量都源自健康的身體，在現今這個“快餐文化”盛行的時代，兒童健康問題愈發受到社會的關注。特別是兒童肥胖問題，已經成為影響兒童健康的重要因素之一。為了防控兒童肥胖，提升兒童健康水平，我們有必要深入研究和實施科學的營養教育策略。

2024年6月20—21日，在山東濟南舉辦的“2024（第三屆）食育發展大會”上，食育網特別邀請了中國營養學會秘書長韓軍花教授（研究員）現場與大家分享《創建兒童健康食育環境－－以中國NP模型研究為例》，讓我們跟隨韓教授的腳步，一起探索如何利用前沿的NP模型為中國兒童打造一個營養滿滿的健康食育環境！

韓教授指出，致胖食物環境的泛濫，不僅威脅著孩子們的身心健康，也給社會公共衛生系統帶來了嚴峻挑戰。

面對這一全球性難題，世界衛生組織（WHO）已明確呼吁，必須采取行動，規范學校及周邊的食品供應，減少不健康食品的營銷，確保學校膳食遵循國家膳食指南，限制高鹽、高糖、高脂肪食品的提供，同時切斷食品公司對學校的不當影響。

那么，如何打造一個利于兒童健康成長的飲食環境呢？韓教授通過深入淺出地講解，為我們勾勒出一幅藍圖：

營養教育的普及：加強營養知識的普及教育，提升家長與孩子的健康飲食意識，提供家庭膳食指南，引導正確選擇食物。

政策法規的制定：制定嚴格的政策與法規，限制校園內外不健康食品的銷售，比如禁止含糖飲料和高熱量零食的供應，同時規范面向兒童的食品營銷行為。

營養素度量法（NP模型）的應用：韓教授特別強調了NP模型在預防兒童肥胖中的作用，這是一種根據食品營養成分來評估食品健康價值的科學方法。中國NP模型的開發，正是為了更好地指導食品包裝上的營養標簽、限制不健康食品營銷，并推動食品企業改良產品配方，從而為孩子們提供更健康的選擇。

多維度合作：中國NP模型的開發是一個系統工程，需要政府、學校、家庭及社會各界需攜手，通過制定相關政策、標準和法規，營造健康的食物環境，引導兒童選擇健康食品，才能有效預防和控制兒童肥胖和慢性病的發生。

韓教授的研究不僅著眼于當前，更展望未來。

目前，NP在國際及各國受到了高度重視和推廣，各國根據居民營養健康狀況、主要目標（聲稱、正面標識、限制營銷等）、居民消費模式、食物類別等制定不同的NP模型。她提出NP模型不僅是理論指導，更是實踐中的行動指南。

下一步工作主要集中在開展宣貫，以及推動其在相關政策措施中使用，做好國際交流工作，以及探討其他模型的孩子的健康，是國家的未來，是每個家庭的希望。從現在做起，從點滴改變，為孩子們鋪就一條健康之路！