劉英代表：
您提出的《關于加強食品安全管理的建議》收悉，現答復如下：
一、工作開展情況
省市場監管局堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，堅決貫徹落實總書記關于食品安全“四個最嚴”要求，全面落實省委、省政府部署要求，扛牢食品安全政治責任，大力推進“食安山東”建設，不斷完善食品安全治理體系，全省食品安全形勢總體穩定向好，自國家開展食品安全評議考核以來，山東省均獲得A級等次。
（一）制度機制不斷完善。修訂省食品藥品安全委員會工作規則，出臺加強食品領域行政審批與監督管理銜接工作意見、食品安全事故和輿情事件查處掛牌督辦及約談辦法、“三書一函”制度、食品安全信息通報和報告辦法等文件，食品安全制度體系更加健全。出臺《山東省食品安全條例》，深化食品安全條例宣貫，制定食品生產、食品流通、連鎖餐飲服務、外賣封簽使用等監督檢查指南、管理辦法，食品安全監管措施更加有力。
（二）重點治理成效明顯。聚焦群眾關心、社會關注的重點問題，深入推進食品安全放心工程建設攻堅行動。2024年，聯合公安機關依法嚴厲打擊肉類產品違法犯罪行為，組織生產經營環節監督檢查15.7萬家次，完成省級專項抽檢937批，對檢查抽檢發現的問題，全部依法處置，整改到位。扎實完成“特供酒”清源打鏈專項行動，全面排查我省涉嫌“特供酒”問題線索，嚴格查處、銷毀涉案物品。深入推進中小學校園食品安全突出問題專項整治，共檢查學校食堂、校外供餐單位、承包經營企業等10.8萬家次，發現的問題全部完成整改。
（三）風險防范取得實效。健全橫貫部門、上下協同的風險會商機制，完善風險信息收集渠道，每季度開展風險會商，分析風險隱患，研究防控措施，協同開展專項整治，著力構建“風險會商+抽檢檢查+執法辦案”三位一體的風險防控體系。聚焦肉類產品、校園食品安全、食用農產品等風險專題開展會商，研究制定防控措施。加大抽檢檢查力度，2024年共開展食品安全監督抽檢62萬批次，不合格產品后處置率100%，全省評價性抽檢合格率達到98%以上。
（四）多元共治有序推進。持續開展基層食品安全監管人員“百千萬”培訓工程，2024年培訓基層監管人員1100余人。舉辦食品生產監管和抽檢業務技能比武活動，建設四星以上市場監管所118個，有力提升基層食品監管能力和水平。舉辦食品安全宣傳周，創新開展短視頻大賽、外賣封簽文創大賽等系列主題活動，食品安全科普宣傳形式更加豐富。
二、下一步工作打算
（一）強化標準執行。全面貫徹落實《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2024），督促食品生產經營企業嚴格落實標準規定要求，從嚴控制食品添加劑使用。配合衛生健康部門，深入開展地方特色食用物質調研，征集地方標準立項和食藥物質目錄增補建議，推進地方食品安全標準立項研制，助力地方特色食品產業高質量發展。
（二）規范行業管理。聚焦超范圍、超限量濫用食品添加劑等問題，聯合工業和信息化、農業農村、衛生健康、海關等部門，全面加強食用農產品生產、食品和食品添加劑進口檢驗等源頭治理，強化食品添加劑生產、銷售以及在食品生產加工、餐飲服務環節使用監管，依法嚴厲打擊化工產品冒充食品添加劑違法行為，切實保障食品安全。
（三）加大監管力度。一是強化部門協同，合力解決食品安全突出問題。健全風險聯防聯控機制，落實食品安全信息通報和報告辦法，加強信息通報反饋和數據互通共享，及時處理食品安全隱患問題。二是加強省質檢院、省食藥院檢驗檢測能力建設，組織檢驗技術培訓，提升全省食品承檢機構能力。強化考核管理，開展省級承檢機構檢查工作，抽查省級抽檢數據，指導基層數據抽檢工作。常態化開展食品安全“你點我檢”活動，持續擦亮“監管為民”服務品牌。三是暢通舉報渠道，落實有獎舉報制度，對媒體曝光和群眾舉報的問題，查證屬實的，及時給予獎勵。
（四）強化法治監管。一是加大《山東省食品安全條例》宣貫，運用食品安全宣傳周、食品安全監管人員培訓班等方式，提高群眾和監管人員法律素養。二是根據新形勢、新任務、新要求，針對小作坊、小餐飲和食品攤點存在的問題，及時修訂《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》。三是依法實施嚴懲重處，深入開展“守護消費”鐵拳行動，加大對非法添加非食用物質等問題的打擊力度。嚴格落實處罰到人、行業禁入等制度規定，及時公布典型案例，發揮震懾作用。
衷心感謝您對市場監管工作的關心與支持，歡迎繼續對市場監管工作提出寶貴意見和建議。
山東省市場監督管理局
2025年5月19日
聯系單位：山東省市場監督管理局食品協調處
聯系電話：0531-51792293
