2025年5月26日，喀什市特邀的中國疾病預(yù)防控制中心病毒病預(yù)防控制所黨委副書記、紀委書記，中組部、團中央第21批“博士服務(wù)團”成員張宇博士在喀什市教學(xué)發(fā)展中心為全市200所中小學(xué)校長、幼兒園園長、食品安全總監(jiān)和安全員等600余人進行了以“助力校園餐營養(yǎng)又健康”為主題的學(xué)校膳食營養(yǎng)與食品安全管理專題講座，切實提升了學(xué)校（幼兒園）營養(yǎng)膳食搭配，提高師生對健康飲食知識的了解和掌握，促進學(xué)生良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。
張宇博士首先就中國學(xué)生健康現(xiàn)狀及近視率高、體重超標等問題原因進行了分析，詳細解讀了《中國居民膳食指南（2022）》，重點講解了學(xué)校如何結(jié)合學(xué)生的飲食習(xí)慣和每日谷薯類、蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白的合理攝入比例，做到科學(xué)選擇食材，確保膳食多樣化與平衡搭配，并倡導(dǎo)“減油、減鹽、減糖、增豆、加奶”等科學(xué)的健康飲食觀念，強化食材粗加工、烹飪、留樣全流程監(jiān)管，規(guī)范從業(yè)人員健康管理（如持證上崗、落實晨午檢制度）。
培訓(xùn)結(jié)束后，張宇博士分別到喀什市第十中學(xué)、喀什市多來特巴格鄉(xiāng)中心小學(xué)、喀什市陽光第二幼兒園，與學(xué)校（園）負責(zé)人深入交流了解學(xué)校（幼兒園）食譜制定、庫房管理、食材粗加工、領(lǐng)導(dǎo)陪餐、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，充分肯定了喀什市校園餐管理工作成效。建議學(xué)校（園）利用“電子營養(yǎng)師”平臺制定科學(xué)、合理、膳食搭配的帶量帶資金食譜，促進學(xué)生的營養(yǎng)健康；同時，在學(xué)校食堂就餐區(qū)或教學(xué)樓內(nèi)配備智能秤和BMI指數(shù)（身高體重對比）表，讓師生實時掌握學(xué)生的身體成長狀況。
喀什市第十中學(xué)校長玉山江·克尤木同志表示“我將認真履行“校園餐校長負責(zé)制”職責(zé)，加強膳食搭配和食品安全管理，倡導(dǎo)健康飲食習(xí)慣，讓學(xué)生吃得飽、吃得好，確保學(xué)生在學(xué)校學(xué)、住、吃都安全，讓家長放心。”
通過中國疾控中心專家的系統(tǒng)性培訓(xùn)與現(xiàn)場指導(dǎo)，為喀什市進一步提升校園膳食管理指明了方向。下一步，喀什市將持續(xù)開展形式多樣的校園膳食營養(yǎng)健康主題活動，充分依托校園廣播、宣傳欄、家長群等平臺，廣泛宣傳營養(yǎng)健康知識，倡導(dǎo)科學(xué)飲食理念，以合理膳食為基石、營養(yǎng)均衡為目標，共同繪就健康生活新途徑，進一步提升校園膳食營養(yǎng)管理和食品安全規(guī)范化、精細化、科學(xué)化水平，確保師生舌尖上的安全。
